Tourte de truite aux poireaux,

Coulis de crustacés safrané

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Roulade de poulet forestière

Suite parmentière

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Assiette de fromage

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Charlotte praliné moka, légère de caramel

Pressé de volaille aux légumes croquants,

Parfait de poireau et moutarde à l'ancienne

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Papillote de lieu noir

aux légumes laqués safranés

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Assiette de fromage

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Salade de fruits glacés

Blinis de la mer, Crème de ciboulette et aneth

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Piccatta de cochon franc-comtoise

Coulis de tomate

Pâtes fraîches en méli-mélo

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Assiette de fromage

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Parfait glacé au macvin, Salade de framboises

Parfait de tomate au basilic et fumés du Jura

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Chartreuse de jambon braisé,

Crème de Savagnin

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Assiette de fromage

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Tarte aux poires et amandes, Crème anglaise

Bûchette de saumon fumé et mariné, Salade gourmande

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Suprême de volaille en croûte fumée,

jus vigneronne

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Assiette de fromage

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Entremet aux deux chocolats,

Crème de Whisky

Galette croustillante de caille,

crème Saint-Germain et cèpes

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Fondant de truite rose farci aux coquillages,

Risotto du potager

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Assiette de fromage

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Délice abricot chocolat blanc,

Chantilly d'amandes

Marbré de canard et foie gras,

Chutney de fruits rouges

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Suprême de pintade aux girolles et pleurotes

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Assortiment de fromage

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Assiette gourmande

Aumônière de rouget et écrevisses, Coulis armoricain aux jeunes pousses d'épinard

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Magret de canard au miel de lavande

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Assortiment de fromage

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Trilogie de chocolat en chaud-froid